Ok sam email nie będzie miał takiej możliwości ale może gdyby:
email nie byłby to sam tekst ale jako kod html z osadzonym JavaScript to może dało by się coś z tym zrobić.
Przykładowo gdy dostaję email z allegro to jest tam obrazek pobierany automatycznie z serwera
Kod html:
<a target="_blank" href="http://www.allforplanet.pl/"><img src="http://static.allegrostatic.pl/site_images/1/0/afpTransLogo.png" alt="AllForPlanet" style="vertical-align: middle; border: none" />
I myślę że to właśnie było by to. Tylko teraz jak to obsłużyć po stronie serwera.